Дългият пипер е подправка от семейството на пиперите с богат комплексен аромат,подобен на черния пипер,обогатен с топлите нюанси на индийското орехче,карамфила,канелата и кориандъра.Подходяща е за ястия със свинско,телешко и агнешко месо,както и за десерти.Тази подправка има вековна история в хранителните традиции на Африка,Индия,Индонезия и Средиземноморието.Популярността и намалява поради навлизането на чилито,но неотдавна триумфално е възобновена от популярния кулинар и тв водещ Найджъл Слейтър.Той я нарича „най-красивата подправка” и включва дългия пипер в рецепти за плодови салати ,кремове със сметана и плодове,десерти с бутер тесто и ягоди.Дългият пипер лесно се смила в мелничка за подправки или се счуква в хаванче.Използва се като заместител на черния пипер,особено в ястия,за които е необходим по-мек и по-богат аромат.