Родина-Южна Америка.Царицата на зърнените култури,поради високото съдържание на всичките 8 аминокиселини и липсата на глутен.Семената съдържат въглехидрати,витамини,минерали,желязо,калций и магнезий.Богати са на белтъчини-16,2%,протеини-15-20%.Всички рецепти изпълнени с ориз,кускус или булгур,могат да се изпълнят с киноа.Варят се във вода в съотношение 1:2.Чаша суха киноа съдържа 318 калории.!!! При варене увеличава обема си 4 пъти.