Лимецът е древен сорт пшеница,с ниско съдържание на глутен и изключително богат на витамини,минерали,протеини,антиоскиданти.Многопластовата обвивка на зърното не позволява замърсяване от торове,тежки метали и др.Консумира се директно,като закуска с кисело мляко,като добавка в хляб,сладкиши и др.