Пшеничният зародиш има богато съдържание на витамин Е,витамини от група В,омега 3 мастни киселини,минерали:калций,селен,цинк,магнезий,манган и др.,растителни мазнини-фитостеноли. Трябва да се консумират без термична обработка,най-добре накиснати за около 10 минути в кисело мляко.Може да се подслади с кисело мляко.Препоръчителна дневна доза 1-2 супени лъжици.