Лещата съдържа много полезни в-ва,сред които фолиева киселина,желязо,бета-каротин,тиамин, калций,магнезий,витамини РР и В,мед,цинк,хром,йод,натрий и фосфор.Съвместима е с хранителния режим при диабет.Много подходяща за вегетарианци,поради голямото количество на протеини.Разликата с кафявата леща е ,че е по-лесно смилаема(няма люспи) и увира по-бързо.Подходяща за крем супа.