Универсален подсладител с мек вкус , който за разлика от меда и кленовият сироп не придава аромат на продуктите към които се добавя.Той е 1,5 пъти е по-сладък от захарта и има нисък гликемичен индекс-27.Неговото използване се препоръчва превантивно срещу рак на дебелото черво и остеопороза,а също така стимулира производството на хормон, регулиращ нивото на инсулина в кръвта.Поради високото съдържание на фруктоза,която метаболизирасамо в черния дроб,трябва да сме внимателни с консумираните количества. Препоръчителната дневна доза е 15-50 мл сироп.Предозирането може да доведе до по-бързо стареене на клетките и до загуба на минерали в организма.Сиропът от агаве губи полезните си свойства при ферментация.Изключително подходящ е за влагане в сурови десерти и напитки.