Кафявите водорасли Хай Дай са богати на йод и флуор.Полезни са за щитовидната жлеза.Водораслите се накисват за 1-2 часа.Отцеждат се и се нарязват.Добавят се към салати и супи самостоятелно или с други морски продукти.