Тапиока перли

Добива се от корените на тропическото растение маниока,които са богати на скорбяла, калций и фосфор.Не съдържа глутен.Подходяща е за сгъстяване на супи,сосове,но най-вече на кремове Има неутрален вкус и великолепно се съчетава с кокос(кокосово мляко). Преди да я използваме е добре да накиснем перлите за една нощ във вода .Вари се във вода ( кокосово мляко) в съотношение 2:1 докато перлите станат прозрачни.